デュアル教育の現場 神奈川県立高校　実習生の皆さん、2年間のデュアル教育実習　お疲れ様でした。 そして、2024年 卒業おめでとうございます。毎年　卒業生を送り出すのは嬉しくもありますが、実はとっても…

ISO22000 食品安全マネジメントシステム 食品の安全マネジメント ISO 22000は、食品安全マネジメントシステムに関する国際標準規格です。ISO（国際標準化機構）によって定められ、食品の安全…

フードモラル(食物道徳)について フードモラルとは、食物道徳の事で食から環境まで、全てに責任を持つ意識の事です。食を中心とするオールラウンドの知識を持つスペシャリストを、フードモラリストとしています。…

食育は孵化からの屠畜体験 食育の屠畜体験 日本の中で、動物を殺して肉を食べるという体験をする人は少ないと思います。私は、こどもの時に「鳥を絞める」という行為を父親から見せられました。 「鳥をしめる」と…

源氏物語 高校生三年生　選択授業で源氏物語をとった。当時は土曜日授業で前年度に古典の単位を落としたため、必修の古典単位をとるために、やむなく選択したというのが、本当のところ。 源氏物語とは? 『源氏物…

国鳥:日本雉(キジ) 日本昔話にも出てくる「日本キジ」は、古くから日本の自然を象徴する鳥とされており、春の訪れを告げる存在としても親しまれています。また、縁起の良い鳥とされ、絵画や文様などにもよく用い…

生まれて最初に見るものが親 鳥が生まれて最初に見るものを親と認識する現象は、「刷り込み（Imprinting）」と呼ばれます。これは、生後間もない時期に特定の刺激や対象物に対して固定的な行動パターンや…

「いただきます」とは? 食べる前に言う「いただきます」　その意味について考えてみましょう 「いただきます」とは命をいただく事 「いただきます」という言葉は、日本の文化において食事を始める前に言う言葉で…

東京牧場の目標 「東京牧場は何をやっているのですか?」 当社に寄せられる質問で最も多いものです。会社の活動や存在意義を、一言で表すと「未来のため」 しかし、「未来のため」というと混乱を招きます。東京牧…